home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Joy of Cooking / JoyOfCooking-Win95.iso / Program Executables / Chapters.cxt / 02020_Field_cRecipeProcedure_17_Corn Pudding Cockaigne.txt < prev    next >
Text File  |  1998-10-06  |  514b  |  12 lines
  1. For variation, add a little chopped fresh tarragon, thyme, basil, or mint.
  2. Preheat the oven to 325┬░F. Butter an 8 x 8-inch baking dish.
  3. Cut and scrape the kernels from:
  4.       4 ears sweet corn (about 1/2 cup per ear)
  5. Combine with:
  6.       1/2 to 3/4 cup heavy cream
  7.       1 teaspoon sugar (optional)
  8.       Salt and ground white pepper to taste
  9. Spread the corn mixture in the baking dish. Dot the top with:
  10.       1 tablespoon butter, cut into small pieces
  11. Bake until the pudding is set, 30 to 40 minutes.
  12.